Les Tablées de Vic
Repas - Dégustation
Vic-en-Bigorre 65500
Du 10/09/2021 au 11/09/2021
Au programme
VENDREDI : MENU EN 5 TEMPS - 29,50€
Truite Bio des Pyrénées marinées, crémeux fumé, croustillant seigle
Truite Bio des Pyrénées marinée, crémeux fumé et vignaire de tomate confite de la vallée des deux sources
Thomas VONDERSCHER 1* - Le cénacle - Toulouse
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Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous praliné
Tataki de thon rouge de Saint Jean de Luz, houmous au curry praliné nori/cacahuète, légumes marinés
Lionel ELISSALDE & Sébastien GRAVÉ - Chez Martin - Bayonne & Pottoka - Paris, La table - Bayonne
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Gourmandise de cochon Ibaïama et carotte
Échine de cochon Ibaïama rôtie, carotte au foin, yuzu Kosho et croquant de carottes
Eric OSPITAL & Julien CAMDEBORDE - L'avant comptoir du palais - Bordeaux
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Pois chiches curry, yaourt
Pois-chiche bio du sud-ouest, yaourt de brebis, curry aux herbes du jardin et panisse braisée au jus de légumes
Gaetan PIERRE & Marion PETRUS - Avitar - Montrabé
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Chocolat, fruits rouges, herbes fraîches
Crémeux chocolat menthe, marmelade de fruits rouges, sablé cacao fleur de sel, sorbet menthe, sirop aux herbes fraiches, tuile
Jérémy MORIN 1* - L'aparté - Montrabé
SAMEDI : MENU EN 5 TEMPS - 29,50€
Tomates[...]
